熟成魚肉「ふじ紅雪」発表!!

8月22日~24日 東京ビックサイトにて開催された「第20回 ジャパンインターナショナルシーフードショー」にて、静岡県水産技術研究所と共同開発した熟成魚肉「ふじ紅雪」をお披露目致しました。

 

当商品は静岡県のブランドにじます「紅富士(アカフジ)」を原料に、カマンベールチーズ製造の際用いられる食用白カビにより熟成させました。うま味とほのかなカマンベールチーズの香り、さらに生魚肉に近い食感があり、これまで味わったことのない発酵熟成魚肉が誕生致しました。